WINO czerwone
Madonna dei Fiori DOCG
Winnica: Marta Valpiani
Region:
Emilia Romania
Apelacja:
Szczepy:
Albana
Alkohol:
13,5 %
Kwasowość:
b/d
Cukier:
b/d
Winnica:
Kategoria:
Wino białe
Wyjątkowe, zaskakujące, aromatyczne wino – pełne moreli, żółtej śliwki i akacji. Każdy pojedynczy owoc jest wybierany i odszypułkowany ręcznie.
Następnie moszcz fermentuje spontanicznie w małych kadziach.
Po zakończeniu fermentacji wino pozostaje w betonowym jaju. Część wina, około 18% fermentuje z użyciem pied de cuve we francuskich dębowych beczkach.
AROMATY
Butelka tego wina odkryje takie aromaty jak: morela (żółte owoce), akacja, rumianek, miód, skórka grejpfruta. Sprawne zmysły odkryją mineralność i sól.
FOOD PAIRING
Dobrym połączeniem Madonna dei Fiori będzie: grillowana biała ryba z ziołami i cytryną makaron z bottargą, anchois, cytrusami, oliwą karczochy pieczone lub duszone cappelletti / tortellini in brodo kurczak z grilla lub cielęcina z rusztu, dania z szafranem, kuminem, kolendrą, czyli przyprawowe, ale nie ciężkie.
Sery zdecydowanie twardsze i dojrzewające owcze, zwłaszcza gdy chcesz podkreślić słono-mineralny charakter wina.
Poznaj inne nasze propozycje, zerknij na: Masia Segle XV oraz Prosecco!