Wywodzący się z Włoch Bellini to drink, który szybko został spopularyzowany na całym świecie. Ten klasyczny koktajl, składający się z musującego wina Prosecco i przecieru z białych brzoskwiń, jest symbolem włoskiej elegancji i prostoty. W poniższym artykule zagłębimy się w historię Bellini, odkryjemy tajniki jego przygotowania oraz podzielimy się ciekawostkami na temat tego wyjątkowego drinka. Jeśli marzy Ci się odrobina włoskiego słońca w kieliszku, to przepis na Bellini jest właśnie dla Ciebie!
Skąd wywodzi się przepis na Bellini?
Bellini zawdzięcza swoje narodziny włoskiemu barmanowi Giuseppe Ciprianiemu, założycielowi lokalu Harry’s Bar w Wenecji. Ten niezwykle popularny lokal odwiedzali liczni celebryci, artyści i politycy, co przyczyniło się do szybkiego wzrostu popularności drinka. Cipriani stworzył przepis na Bellini w latach 30. XX wieku – inspiracją jego nazwy był delikatny, różowy odcień szat aniołów z obrazów weneckiego malarza renesansowego Giovanniego Belliniego.
Na początku Bellini było drinkiem sezonowym, serwowanym tylko latem, gdy białe brzoskwinie były w pełni dojrzałe. Rosnąca popularność tego napoju sprawiła jednak, że zaczął być podawany przez cały rok, a dzisiaj jest dostępny na całym świecie.
Jakie są najważniejsze składniki przepisu na Bellini?
Podstawą przepisu na Bellini są dwa główne składniki: prosecco oraz przecier z białych brzoskwiń. Prosecco, czyli włoskie wino musujące, charakteryzuje się ono lekką, owocową nutą z subtelnymi akcentami kwiatowymi, co czyni je idealnym składnikiem do mieszania z owocowymi przecierami. Choć Bellini tradycyjnie przygotowuje się z prosecco, warto wspomnieć jednak o różnych wersjach tego drinka, w których można spotkać również inne wina musujące, a nawet szampany. Prosecco jest jednak najbardziej klasycznym wyborem, podkreślającym włoskie korzenie tego koktajlu.
Brzoskwinie, szczególnie te białe, są kluczowym składnikiem przepisu na Bellini. Włoskie białe brzoskwinie, które Cipriani wybrał do swojego drinka, są znane ze swojego słodkiego smaku i aromatycznego soku, a ich delikatna struktura sprawia, że po przetarciu tworzą idealną bazę do koktajlu, który doskonale komponuje się z musowaniem prosecco.
Jak przygotować idealne Bellini?
Choć przepis na Bellini jest stosunkowo prosty, uzyskanie idealnego balansu smaków wymaga zachowania dużej precyzji. Do drinka będziemy potrzebować:
- 100 ml schłodzonego prosecco,
- 50 ml przecieru z białych brzoskwiń,
- plasterek brzoskwini do dekoracji.
Przepis na Bellini – przygotowanie:
- Zacznij od umycia i obrania dojrzałej brzoskwini. Następnie rozgnieć ją widelcem na jednolity przecier lub użyj blendera, jeśli owoc nie jest wystarczająco miękki. Przecier powinien być gładki, bez dużych kawałków owoców.
- Wrzuć kilka kostek lodu do wybranego kieliszka (np. typu flute) i schłodź go, dzięki czemu dłużej zachowasz odpowiednią temperaturę drinka.
- Na dno kieliszka wlej przecier z brzoskwiń. Następnie delikatnie dolej prosecco, starając się nie zmieszać od razu obu składników. Na koniec, delikatnie wymieszaj całość.
- Udekoruj kieliszek plasterkiem brzoskwini, dodając drinkowi eleganckiego wyglądu i podkreślając jego owocowy charakter.
Alternatywne przepisy na Bellini
Chociaż przepis na Bellini jest dość jednoznaczny, warto wspomnieć, że istnieją inne warianty tego drinka, które również zasługują na uwagę. Jedną z nich jest Rossini, w której przecier z brzoskwini zastępuje się przecierem z truskawek. Koktajl ten ma bardziej intensywny, czerwony kolor i nieco inny profil smakowy. W odmianie Puccini brzoskwinie zastępuje z kolei sok z mandarynki, co nadaje drinkowi świeższy, cytrusowy charakter. Innym intrygującym wariantem jest Tintoretto, w której wykorzystuje się sok z granatu, nadając koktajlowi głęboki, rubinowy kolor i bardziej wytrawny smak.
Jedną z najciekawszych propozycji jest użycie hiszpańskiej cavy jako zamiennika dla prosecco. Cava, czyli hiszpańskie wino musujące, stanowi doskonałą alternatywę dla Prosecco w Bellini. Jeśli chcesz dodać swojemu drinkowi hiszpańskiego charakteru, sięgnij po cavę o wyjątkowych nutach smakowych. Idealnym wyborem będzie cava, która dojrzewała na osadzie przez co najmniej 9 miesięcy. Taki proces dojrzewania nadaje winu głębię i aromat pełen nut cytrusowych oraz brzoskwiniowych. Bąbelki w cavie są dzikie i radosne, co sprawia, że napój staje się bardziej intensywny i pełen życia. W połączeniu z przecierem z białych brzoskwiń tworzy niezapomniany koktajl, który przeniesie nas prosto do słonecznej Hiszpanii.
Czy wiesz już, jak zrobić doskonałe Bellini?
Przepis na Bellini to przykład drinka łączącego w sobie prostotę i elegancję, stanowiącego doskonały przykład włoskiej sztuki kulinarnej. Jeśli chcesz poczuć włoski klimat i zasmakować w prawdziwej, renesansowej inspiracji, koniecznie wypróbuj ten przepis w domu.
Szukasz doskonałego prosecco lub innych win do swojej kolekcji? Zapraszamy do odkrywania oferty Champanerii – importera najlepszych win hiszpańskich, który pomoże Ci zanurzyć się w świecie wyrafinowanych smaków i aromatów. Znajdź swoje ulubione wino i ciesz się chwilą, tak jak robią to Włosi!